Дубовые бочки для коньяка

Информация может быть не достоверна

Для приготовления и хранения хорошего вина дубовая бочка подходит как нельзя лучше –
ведь дерево прекрасно удерживает оптимальную для брожения вина температуру,
благодаря способности пропускать воздух эта емкость обогащает вино кислородом, а
дубильные вещества неизменно делают аромат, вкус и цвет напитка изысканным.
В дубовой бочке можно готовить и хранить также коньяк – свой неповторимый светло-
янтарный цвет коньячный спирт приобретает именно благодаря свойствам дубовой бочки.
Не зря считается, что бочка делает вино, ведь дуб изменяет химический состав напитка,
сивушные масла, от которых обязательно должен быть очищен спирт, в дубовой бочке
распадаются, образовываются фруктовые, ванильные и другие ароматы. В процессе
взаимодействия разных исходных материалов и дубовой бочки появляются коньяк, виски,
ром, кальвадос.
Преимущества дуба для процесса виноделия:
• однородная, плотная структура древесины
• максимально подходящие условия для брожения вина
• антисептические свойства
• натуральный аромат дуба
• высокое содержание танинов, обладающих терпким вкусом
• стабилизация красного цвета вина
• выделение аромата свежего хлеба и ванили
• естественное очищение спирта от вредных веществ и лишних примесей
• Дубовая бочка – изысканный элемент интерьера.